Ensalada César

Ingredientes:

(Ensalada)
-2 filetes de pollo
-1/2 mata de lechuga
-2 huevos
-1 rebanada de pan integral tostado
-1 pera
-1 rábano
-Sal y pimienta

(Aderezo)
-2 yemas de huevo
-5 anchoas enlatadas en aceite
-1 diente de ajo
-Aceite de oliva
-1 cucharadita de mostaza
-Jugo de limón
-Sal y pimienta

Lava y desmenuza la lechuga. Mientras, pon agua a hervir, para luego poner los huevos hasta que queden duros. Salpimentar el pollo y llevarlo al horno.

Pelar las peras en rodajas. Éstas se pueden poner en la bandeja del horno también, pero no por más de 20 segundos.

Poner la lechuga al centro del plato, pelar los huevos duros y agregarlos al plato. Cuando el pollo esté listo, cortarlo en trocitos, al igual que la rebanada de pan tostado, para integrarlos a la ensalada.

Cortar rodajas finas del rábano y agregarlos encima, junto con la pera.

Para el aderezo, se deben colocar las yemas de huevo en un bol, antes de agregarle las anchoas (picadas), el diente de ajo (rallado) y la mostaza. Esto se debe mezclar, mientras se le va agregando aceite de oliva y jugo de limón.

En cuanto a la sal y la pimienta, se recomienda ir probando constantemente el aderezo, ya que las anchoas son bastante saladas.